Cultuur

Waarom smaakt koriander voor sommige naar zeep?

Koriander: je bent er gek op of je vindt het niet te eten. Degene die dit groene plantje verafschuwen zeggen vaak dat het naar zeep smaakt. De lovers daarentegen snappen niet waar deze associatie vandaan komt. Zeep? Hoe komen ze erbij! Waar komt deze grote tweesplitsing in smaak vandaan? Een beetje vreemd is het wel.. De wetenschap heeft dit mysterie opgelost! Go science!
waarom koriander naar zeep smaakt

Er blijken zo’n zes verschillende vetmoleculen in koriander te zitten die toevallig overeenkomen met zes moleculen die we ook terugvinden in zeepproducten. Deze overeenkomst zorgt ervoor dat de sommige de smaak van koriander vergelijken met zeepproducten. Maar waarom smaakt het dan niet voor iedereen naar zeep? Want voor een hele grote groep smaakt koriander niet naar zeep maar gewoon naar … koriander.

Dat lees je op de volgende pagina: