Het Monell Chemical Senses Center in Philadelphia ontdekte dat de associatie met zeep te maken heeft met je genen. Je mag je ouders dus bedanken voor je love or hate relatie met dit kruid. Er bestaat een gen wat ervoor zorgt dat je aldehyde chemicaliën kan ruiken. Deze komen voor in zowel zeep als koriander. Ben je drager van dit gen dan ben je genetisch geprogrammeerd om de zeepsmaak in het kruid te kunnen proeven en ruiken.
Ongeveer 15% van de Europeanen is drager van dit gen. Hiermee is Europa het continent met de meeste koriander haters. In andere delen van de wereld komt dit veel minder voor. In Azië zijn er zelfs zo goed als geen mensen die dit gen dragen. Dit verklaart ook het grootschalige gebruik van koriander in de Aziatische keuken.
Ben je geen drager van het gen en dus dol op koriander kan het volgende verhaal er waarschijnlijk voor zorgen dat je love-relatie met dit kruid wat af neemt. Koriander dankt zijn naam uit het Grieks en betekent zoiets als bedwants.. Je weet wel, die bloedzuigende kriebel beestjes die je liever niet in je matras terugvindt. Juk! Schijnbaar is de geur van koriander vergelijkbaar met de lucht van een met bedwants geïnfecteerd bed.. Ja, nog meer juk..
Vergeet dit artikel niet te delen met je mede koriander lovers/haters via de socials!
